Siapa yang tidak tergoda dengan aroma harum daging yang dipanggang di atas bara api terbuka? Di Brasil, pengalaman menyantap daging segar langsung dari panggangan, dikenal dengan sebutan Churrasco. Churrasco bukan sekadar hidangan, tapi juga merupakan perayaan rasa dan kebersamaan. Yuk Seikawan selami sensasi daging panggang ala Brazil yang satu ini.
Churrasco adalah tradisi masakan Brasil yang memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner negara tersebut. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke suku pribumi Brasil yang disebut Pampas, yang hidup di dataran tinggi di wilayah selatan Brasil.
Para gaucho, atau penggembala dari Pampas, mempraktikkan cara memasak daging dengan memanggangnya di atas api terbuka. Mereka akan menggunakan potongan daging segar, seringkali potongan besar dan tebal, dan memanggangnya dengan api langsung di luar rumah atau di tempat khusus yang disebut churrasqueira.
baca juga: Picanha, Menikmati Kelezatan Daging Sapi yang Populer di Brasil
Salah satu hal yang membuat churrasco begitu istimewa adalah cara dagingnya dipersiapkan dan dipanggang. Biasanya, daging segar seperti potongan daging sapi pilihan, ayam, dan sosis dimarinasi dengan bumbu yang khas.
Bumbu marinasi yang digunakan seringkali terdiri dari kombinasi garam, lada, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan rasa yang kaya dan mendalam pada daging.
Kemudian, daging dimasukkan ke dalam tusuk sate atau dipotong menjadi potongan yang lebih kecil untuk memudahkan dalam pemanggangan. Setelah itu, daging dipanggang dengan cara yang khusus, yakni di atas panggangan yang berisi bara api.
Proses pemanggangan ini tidak hanya memberikan rasa yang unik pada daging, tetapi juga memberikan aroma yang menggoda dan membuat siapapun yang menciumnya langsung merasa lapar.
baca juga: 5 Kuliner Spanyol Berbahan Daging, Rasanya Mendunia
Churrasco bukan hanya sekadar masakan, tetapi juga merupakan sebuah budaya kuliner yang sangat dinanti. Biasanya, churrasco disajikan dalam pesta atau acara keluarga besar di mana orang-orang berkumpul untuk menikmati makanan, minuman, dan berbagi cerita bersama. Pada acara churrasco, panggangan berada di tengah-tengah tempat duduk, memungkinkan setiap orang untuk menikmati daging segar yang dipanggang sesuai selera mereka.
Salah satu hal yang membuat pengalaman churrasco begitu istimewa adalah konsep rodizio. Rodizio adalah cara penyajian di mana berbagai potongan daging yang dipanggang disajikan langsung dari panggangan oleh para pelayan yang disebut gauchos.
baca juga: Mengenal Sweetbread, Bagian Daging Sapi Yang Jarang Orang Tahu
Para gauchos akan mengelilingi meja dengan berbagai potongan daging yang berbeda, seperti picanha (potongan daging sapi paling populer), alcatra (potongan daging belakang), dan linguica (sosis Brasil). Seikawan bisa memilih potongan daging favorit mereka dan menikmatinya langsung dari panggangan.
Pengalaman menikmati daging segar yang dipanggang di atas bara api terbuka tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga mengisi jiwa dengan kehangatan dan kebahagiaan. Seikawan juga bisa menikmati sensasi daging khas Indonesia yang tak kalah nikmat dari Churrasco yaitu Se’i Sapi. Yuk, cek di sini
baca juga: Dijamin Memanjakan Lidah, Ini 4 Kuliner Aceh Yang Hampir Punah
