Lidah sapi adalah bagian daging sapi yang memiliki tekstur dan cita rasa unik. Bagi Seikawan yang suka sate padang pasti tak asing lagi dengan lidah sapi. Apalagi saat ini juga sudah ada se’i lidah sapi yang semakin menggugah selera. Namun tahukah Seikawan, kalau lidah sapi atau ox tongue menjadi makanan favorit di berbagai negara.
Rusia
Sebagai negara berpopulasi 140 juta jiwa, Rusia memiliki olahan kuliner yang sangat beragam. Salah satu ciri khas kuliner negara ini adalah Zakuski atau appetizer sebelum menyantap hidangan utama. Ada berbagai jenis bahan makanan yang bisa menjadi appetizer seperti salad, caviar, roti dan ikan. Namun salah satu yang unik adalah lidah sapi yang dijadikan sebagai appetizer.
Russian Zakuski atau yang disebut juga dengan Russian Salad ini terdiri dari buah zaitun, kacang polong, selada, seledri, kentang dan beragam jenis sayuran. Dressing pada Russian Zakuski biasanya menggunakan minyak zaitun serta pada beberapa acara khusus menggunakan tambahan caviar. (nyam.ru)
baca juga: Ragam Olahan Daging Asap dari Berbagai Negara yang jarang Orang Tahu
Filipina
Kare-kare adalah kuliner khas Filipina yang mirip dengan kari dari India atau semurnya Indonesia. Yang unik dari Kare-kare adalah kuah kaldu kental yang dibuat dari saus kacang. Kebayang Seikawan makan semur daging tapi kuahnya berasal dari bumbu kacang ala pecel. Potongan daging sapi yang umum dipakai pada Kare-kare adalah lidah sapi dan buntut sapi karena memiliki tekstur tersendiri. (instructable)
Selain daging sapi, Kare-Kare juga menggunakan beragam sayuran seperti terong, daun kol, lobak, buncis, dan okra. Selain daging sapi, Kare-Kare juga bisa diolah dari seafood seperti udang, cumi-cumi dan kerang. Hidangan ini adalah satu hal yang wajib ketika ada perayaan atau festival di Filipina. Seikawan tertarik untuk mencoba?
baca juga: Kopi Flores: Cita Rasa Nusantara yang Mendunia
Jepang
Negara matahari terbit ini adalah salah satu tujuan wisata kuliner paling banyak dikunjungi dari seluruh dunia. Selain terkenal dengan daging Wagyu dari Kobe, Jepang juga memiliki olahan unik dari daging sapi. Berbagai olahan daging sapi banyak ditemukan di Jepang seperti wagyu sushi, teppanyaki, yakiniku dan dan beef ramen. Salah satu olahan yang unik adalah Gyutan, atau lidah sapi.
Gyutan paling terkenal berada di kota Sendai di utara Jepang. Irisan tebal lidah sapi dipanggang hingga menghasilkan aroma berasap dan dibumbui dengan garam atau saus standar Jepang. TSelain karena tekstur kenyalnya, lidah sapi disukai karena kandungan proteinnya yang tinggi dan rendah lemak. Gyutan juga sering dimakan dengan nasi dan ditambahi parutan ubi. Di beberapa restoran Gyutan disajikan layaknya yakitori atau mirip satenya Indonesia.(gurunavi.com)
Perancis
Dalam dunia kuliner, Perncis terkenal dengan kuliner steak daging yang otentik dan elegan seperti steak au poivre. Lidah sapi adalah bahan yang dianggap mewah di Perancis. Dalam berbagai restoran Perancis, Lidah atau Langue de boeuf dimasak dengan berbagai macam saus, diantaranya adalah saus gribiche, saus tomat, dan saus cornichons. Langue de boeuf sering dimasak bersama jamur dan sayuran seperti acar, daunt mint dan paterseli. Seikawan akan dibawa dengan cita rasa mewah dan menggugah selera ketika menyantap hidangan ini. (pratique.leparisien.fr/)
baca juga: Ragam Olahan Daging Asap dari Berbagai Negara yang jarang Orang Tahu
Buat Seikawan yang penasaran dengan olahan lidah sapi dari mancanegara, Indonesia juga punya kuliner yang ga kalah nikmat. Kamu bisa menikmati se’i lidah sapi dari Seilera yang dimarinasi dengan rempah dan bumbu pilihan dan diasap berjam-jam. Cita rasa Se’i Sapi otentik yang lembut dan kaya akan rasa ini bisa Seikawan dapatkan di sini.
Pingback: Makan Daging dan Hubungannya Sama Kepribadian - SEILERA