Kopi Flores: Cita Rasa Nusantara yang Mendunia

Indonesia memang surganya para pecinta kopi. Meskipun baru masuk pada abad ke-17, Indonesia menempati urutan ke-4 penghasil biji kopi terbesar di dunia. Beberapa jenis kopi yang sudah dikenal diantaranya kopi Gayo Aceh, kopi Luwak dan java coffee. Namun tahukah Seikawan bahwa Nusa Tenggara juga memiliki kopi yang sudah mendunia: Kopi Flores.

Pulau Flores berada di provinsi Nusa Tenggara Timur dan terletak di sebelah timur pulau Komodo. Namanya berasal dari bahasa Portugis, cabo de flores yang berarti bunga. Selayaknya bunga, keindahan Pulau Flores menyimpan pesona baik alam dan kulinernya.

Pulau Flores yang terletak 300 km dari Bali memiliki kontur tanah kasar dan dikelilingi gunung berapi. Abu dari gunung berapi atau andosol menjadikan tanah sangat ideal untuk ditanami kopi secara organik tanpa bantuan pestisida. Inilah yang menjadikan cita rasa kopi Flores sangat unik dan alami.

baca juga: Tak Hanya Nikmat, 6 Kuliner NTT Ini Wajib Kamu Coba

Jika Sumatera memiliki kopi Gayo dan Mandaling yang sangat terkenal, maka Flores juga memiliki jenis kopi yang terkenal yaitu kopi Bajawa dan Kopi Manggarai. pada tahun 2015, kopi Manggarai menjadi Kopi Terbaik pada KKSI (Kontes Kopi Spesialty Indonesia).

Bajawa adalah sebuah kota di Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur. Daerah ini terkenal dengan perkebunan kopinya yang mendunia. Kopi di daerah ini biasa ditanam dengan naungan agar terlindung dari sinar matahari dan rontok bunga akibat hujan lebat.

Karakter kopi flores bajawa ini tidak sama dengan kopi-kopi nusantara lainnya. Keunikannya adalah memiliki cita rasa yang khas dan unik, yaitu aroma kuat bernuansa bunga, kekentalan sedang sampai kuat, dan nuansa rasa manis yang kuat. Terdapat aroma nutty atau kacang-kacangan serta semerbak tembakau pada aftertaste-nya. Body-nya tebal sehingga teksturnya cenderung kental, sedangkan tingkat keasamaan atau acidity-nya sedang. Jika kamu punya masalah pada lambung, kopi bajawa bisa jadi rekomendasi buatmu.

baca juga: Ragam Olahan Daging Asap dari Berbagai Negara yang jarang Orang Tahu

Berbeda dengan kopi Bajawa, kopi Manggarai juga sering disebut sebagai kopi fruitty terbaik. Cita rasa kopi manggarai robusta yang netral membuatnya fleksibel saat dicampur dengan bahan lain. Wilayah Manggarai di Flores selain sebagai penghasil kopi juga merupakan penghasil coklat, vanila, dan cengkeh.

Perkebunan kopi manggarai tersebar di tiga daerah, yaitu Manggarai, Manggarai Barat, dan Manggarai Timur. Terdapat dua jenis kopi yang dibudidayakan, yaitu arabika dan robusta. Jenis arabika yang ditanam di Manggarai memiliki aroma wangi dengan rasa asam yang bernuansa lemon. Sementara pada robusta, cita rasanya cenderung netral dan sedikit mengandung sensasi mint.

Buat Seikawan pecinta kopi, kini kamu juga bisa menikmati kopi Flores di outlet Seilera Bintaro, Seilera BSD, dan Seilera Express Menteng. Learn More

baca juga: Mengenal Roti Kompyang, Roti Khas NTT yang Mirip Burger

sumber: jakartaglobe.id/, mpigkopibajawa