Kuliner Spanyol telah lama memikat lidah orang di seluruh dunia. Salah satu elemen kunci dalam masakan Spanyol yang mendunia adalah olahan dagingnya yang lezat. Dari daging sapi hingga daging kambing, ternyata ada beragam hidangan unik dan enak yang mendunia. Yuk cari tahu selengkapnya berbagai hidangan daging khas Spanyol yang menggugah selera.
Paella
Jika orang Indonesia wajib makan nasi, maka di Spanyol juga ada hidangan utama menggunakan nasi lho Seikawan. Paella adalah hidangan berbahan beras khas Spanyol yang sering kali mengandung berbagai jenis daging. Salah satu varian yang paling terkenal adalah “paella valenciana” yang mencampurkan daging ayam, kelinci, dan kacang polong ke dalam beras yang dimasak dengan bumbu seperti saffron.
Selain itu, ada juga “paella de mariscos” yang mencampurkan daging dari hewan laut seperti udang dan cumi-cumi. Paella adalah hidangan yang lezat dan beraroma, dan sering kali menjadi hidangan utama dalam perayaan dan pesta.
baca juga: Apa Itu Wagyu? Mengenal Daging Mahal dan Mewah Khas Jepang
Pincho Moruno
Pincho Moruno adalah hidangan daging panggang yang mirip dengan sate, tetapi dengan sentuhan Spanyol. Daging yang digunakan biasanya daging sapi atau daging domba yang dimarinasi dalam campuran bumbu rempah-rempah seperti paprika, jintan, dan bawang putih sebelum dipanggang.
Pincho Moruno sering disajikan dengan saus pedas atau saus tomat. Ini adalah hidangan yang cocok untuk disantap sebagai hidangan pembuka atau makanan utama.
baca juga: Yummy! Ragam Olahan Lidah Sapi Unik dari Berbagai Negara yang Jarang Orang Tahu
Lechazo
Lechazo adalah hidangan yang dibuat dari paha domba yang dipanggang. Tidak semua domba yang bisa dijadikan sebagai bahan dalam membuat lechazo. Untuk memenuhi syarat Lechazo domba muda usianya tidak boleh lebih dari 30 hari, dengan berat 5-7 kg dan hanya menyusu pada induknya. Untuk itulah dimakan Lechazo, atau leche yang berarti susu.
Dengan menggunakan bahan domba muda, daging yang dihasilkan juga pasti lebih lembut. Selain itu, kuliner Spanyol satu ini biasanya juga dihidangkan bersamaan dengan kentang panggang yang diiris tipis. Sensai rasa yang dihasilkan dijamin akan sulit untuk dilupakan.
baca juga: Dijamin Memanjakan Lidah, Ini 4 Kuliner Aceh Yang Hampir Punah
Cordero Asado
Jika Lechazo adalah paha panggang domba muda, maka Cordero Asado adalah kambing gulingnya versi Spanyol. Hidangan ini terbuat dari kambing muda utuh yang dipanggang dengan tradisional.
Daging ini dimasak dengan rempah-rempah dan biasanya disajikan dengan kentang panggang atau sayuran. Cordero Asado memiliki cita rasa yang kuat dan daging yang lembut, dan sering dijumpai dalam hidangan keluarga dan perayaan di Spanyol.
baca juga: 4 Kuliner Unik dan Lezat Nusantara Berbahan Ikan Yang Jarang Orang Tahu
Albondigas en Salsa
Kuliner Spanyol menyerupai bakso ini sering dijadikan sebagai makanan pembuka dengan saus tomat yang kental. Bakso kecil sering dibuat dengan kombinasi daging sapi muda, remah roti, peterseli, telur, bawang putih, dan tepung. Sedangkan kuahnya dibuat dengan bawang putih, bawang bombay, tomat merah, anggur, minyak zaitun, paprika, garam, dan kaldu.
Sebelum dimasak dengan kuah, bakso biasanya berwarna kecoklatan. Saat saus menjadi kental, hidangan kemudian disajikan dengan roti kering dan segelas anggur merah di sampingnya. Dipercaya bahwa bakso ini berasal dari hidangan Arab yang dibawa ke Spanyol pada masa pemerintahan Islam.
Olahan dagingnya yang lezat mencerminkan warisan kuliner yang kaya dan cita rasa yang kuat. Itulah kelima olahan daging khas Spanyol yang bisa Seikawan coba saat berwisata ke Spanyol. Jangan lupa ikut melestarikan kekayaan kuliner Nusantara seperti signature se’i dari Seilera.
Smokin’ Indonesia
baca juga: Tak Hanya Nikmat, 6 Kuliner NTT Ini Wajib Kamu Coba
