5 sambal yang paling cocok menemani makan se’i, mana favoritmu?

Sambal sudah menjadi bagian dari keseharian makan orang Indonesia. Mulai dari ujung barat hingga timur Indonesia, setiap daerah memiliki keragaman kuliner yang satu ini. Dari Sambal Luat khas NTT hingga sambal Bajak khas Banten, semua punya ciri khasnya tersendiri. Buat Seikawan yang doyan sambal pasti punya sambal favorit. Berikut ini deretan 5 sambal nusantara yang cocok banget disantap bareng Se’i Sapi.

Sebagai salah satu pioner restoran Se’i Sapi di Jakarta dan Se’i Sapi Frozen di Indonesia, Seilera terus berkomitmen untuk menjaga warisan kuliner Indonesia. Melalui Seilera Sambal Nusantara, Seikawan bisa menikmati signature sambal dari berbagi wilayah di Indonesia yang disajikan dengan higienis dan menjaga resep otentik. Berikut ini 5 deretan sambal yang cocok untuk menemani makan Se’i Sapi.

1. Sambal Lu’at

Makan Se’i memang rasanya tak lengkap tanpa sambal yang satu ini. Sambal luat merupakan sambal tradisional yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Timur yang memiliki rasa pedas dan asam serta aroma yang kuat. Rasanya yang pedas berasal dari cabai rawit merah sementara rasa asamnya berasal dari jeruk nipis. 

Sambal luat juga memiliki sensasi yang segar berasal dari daun ketumbar atau kemangi, irisan tomat dan bawang merah. Selain perasan jeruk nipis yang memberikan sensasi rasa asam, kulit jeruk nipis juga bisa ditambahkan. Agar rasa pahit hilang, sambal luat bisa di masukkan ke dalam wadah rapat dan bisa disimpan 2-3 hari di lemari pendingin. Buat Seikawan yang ga mau repot, Seilera mempersembahkan Sambal Lu’at botol yang siap saji. Cek disini

baca juga: 5 Hal Yang Perlu Kamu Tahu Sebelum Makan Sei Sapi

2. Sambal Cabe Ijo

Sambal Ijo adalah salah satu sambal yang berasal dari Padang, Sumatra Barat. Sambal khas minang ini memiliki rasa yang tidak terlalu pedas karena dibuat dari cabe ijo besar. Sambal ini jadi menu pelengkap wajib setiap ke restoran Padang. Teksturnya yang lumer di mulut memang pas untuk menemani kuliner Padang yang didominasi oleh protein seperti ayam dan daging sapi. 

Nah, lalu bagaimana rasanya menyantap Se’i Sapi ditemani sambal ijo? Rasanya seperti memadukan kuliner khas Nusa Tenggara Timur dengan Sumatera Barat. Ibarat mengikuti Pacu Jawi dan festival Pasola khas Nusa Tenggara Timur. Cabe (lado) hijau besar yang ditumbuk kasar, dilengkapi irisan tomat hijau yang segar memang paling paling pas untuk melengkapi makan Se’i buat yang tidak suka pedas.

baca juga: Pertama di Dunia, Ini Cara Baru Menikmati Sei Sapi yang Dijamin Nikmat

3. Sambal Matah

Pulau Bali selain terkenal dengan wisatanya juga punya yang khas dari sambalnya lho. Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). 

Ciri khas dari sambal matah berasal dari kesegaran bahan-bahannya yang diiris tipis berasal dari bawah merah, cabai, terasi dan jeruk limau. Sambal ini memang cocok sekali menemani makan Se’i karena konsepnya yang simplicity dan menyegarkan. Sangat cocok disantap bersama hidangan olahan daging seperti Se’i Sapi.

baca juga: 5 Hal Yang Perlu Kamu Tahu Sebelum Makan Sei Sapi

4. Sambal Kecombrang

Kecombrang atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunganya sering digunakan untuk bahan masakan seperti pecel di daerah Banyumas dan sambal di Jawa Barat. Tanaman yang mengandung Kalium tinggi ini sangat bagus untuk penyerapan nutrisi dalam tubuh. Bunga kecombrang yang berwarna kemerah-merahan ini ternyata juga mampu melawan sel kanker lho.

Salah satu cara mudah dan nikmat mengkonsumsi kecombrang adalah dengan dibuat sambal. Rasanya yang unik seperti memadukan rasa asam khas Lemon dan pedas hangat seperti jahe, membuat makan lebih berselera. Apalagi ditemani dengan platter Se’i sapi dan nasi jeruk dari Seilera membuat waktu makanmu jadi lebih istimewa.

baca juga: Pertama di Dunia, Ini Cara Baru Menikmati Sei Sapi yang Dijamin Nikmat

5. Sambal Roa

Rekomendasi sambal selanjutnya yang pas banget menemani santap Se’i adalah sambal Roa. Sambal roa berasal dari ikan roa yang dihaluskan. Ballyhoo atau ikan Roa dikenal di berbagai dunia sebagai garfish. Walaupun kecil, ternyata ikan ini memiliki nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan nutrisi pada ikan roa antara lain protein, omega 3, kalori, gula dan karbohidrat.

Sambal yang biasa menjadi cocolan pisang goroho khas Manado ini ternyata juga cocok menjadi pelengkap makan Se’i Sapi. Rasa umami yang keluar dari sambal roa dijamin makanmu pengen nambah terus.

Kalau Seikawan masih bingung milih sambal yang mana, kamu bisa kok pilih milih beragam sambal di platter Se’i kamu. Kesemua sambal di atas bisa Seikawan coba di Seilera ya. Yuk segera cek, ada banyak promonya lho. Order segera di platform favoritmu 🙂

baca juga: 3 Resep sei sapi yang bisa Seikawan coba di rumah

Sumber: A Brave New World of Sambal Sauce, McJunkin, Mike, 2016.