Indonesia banyak menyimpan beragam kekayaan kuliner. Selain se’i ada salah satu olahan ikan asap yang tak kalah menggugah selera. Kuliner ini cukup populer di daerah Semarang atau Pantura. Jika Seikawan penyuka masakan berkuah santan maka wajib mencoba Kepala Manyung Asap berikut.
Pada umumnya kepala ikan sering kita abaikan ketika makan, tetapi tidak untuk ikan Manyung. Kepala Ikan Manyung memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi untuk konsumsi lauk. Jenis ikan Manyung memiliki ukuran yang cukup besar, sehingga cukup banyak jika diolah menjadi lauk makan.
Ikan manyung adalah ikan laut yang biasa ditangkap dan diolah sebagai ikan asin yang disebut jambal roti. Ikan ini adalah anggota bangsa ikan berkumis (Siluriformes). Tak jarang orang menyebutnya sebagai kucing laut karena memiliki kumis sama seperti ikan lele.(faperta.ugm.ac.id)
Pemanfaatan manyung cukup luas, khususnya di kawasan Pantai Utara Jawa atau Pantura. Selain dagingnya diolah menjadi ikan asin, terlurnya biasa dijadikan pepes dan kepala ikan manyung biasa digulai, dimangut, atau diasap.
baca juga: Suka Daging Asap? Berikut 5 Fakta Pengasapan Daging yang Jarang Orang Tahu
Salah satu kuliner yang tersohor di Semarang adalah Mangut Kepala Manyung. Masakan berkuah santan dan berbahan ikan asap ini memang cukup banyak digemari masyarakat karena olahan bumbu rempah yang lezat. Sajian kuah santan dan potongan cabai rawit yang melimpah di atas kepala manyung, menambah sensasi tersendiri dengan rasa dagingnya yang gurih dan nikmat.
Kepala ikan manyung yang telah diasap dimasukkan ke dalam kuah santan yang kaya bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan daun salam. Meskipun hanya kepala ikan, namun daging ikan manyung cukup tebal. Selain nikmat, ikan manyung juga memiliki banyak manfaat. Kandungan proteinnya bagus untuk meningkatkan trombosit darah.(fatsecret)
Jika Seikawan sedang kulineran di daerah Pati atau Semarang dapat dengan mudah menjumpai restoran yang menjual menu ikan Manyung. Satu porsi kepala manyung ukuran kecil bisa dipesan seharga Rp 25.000 dan ukuran besar Rp 40.000.(potensijateng)
Jika Seikawan ingin mencicipi kuliner daging asap seperti se’i yang memiliki cita rasa otentik dan halal, kunjungi outlet Seilera di dekatmu.
When in Doubt, Seilera!
baca juga: Ini Peluang Bisnis Kuliner dari Rumah yang Cuan di Tahun 2022
