Salah satu bagian daging sapi yang sering dijadikan olahan kuliner adalah iga sapi. Bagian ini cenderung memiliki sedikit daging, namun ternyata banyak kuliner di belahan dunia menggunakan bagian iga. Salah satu yang patut dicoba adalah sop iga sapi yang memiliki cita rasa yang khas.
Dengan perpaduan bumbu rempah yang sempurna dan daging iga sapi yang lembut, sop iga sapi menjadi favorit banyak orang. Di Makassar kuliner ini dikenal dengan sup konro atau pallu konro yang memiliki warna kuah pekat kehitaman dan dimakan dengan ketupat.
Sop Iga Sapi memiliki cita rasa gurih dan rempah yang kaya. Rahasia di balik kelezatannya terletak pada proses memasak dan perpaduan bumbu-bumbunya. Daging iga sapi sendiri yang digunakan haruslah daging yang segar dan berkualitas.
baca juga: Ngaku Meat Lovers? Yuk Cari Tahu Bagian-Bagian Daging Sapi
Bagian sapi yang semakin jauh dengan otot kaki cenderung lebih lembut, seperti pada bagian iga. Daging iga sapi awalnya merupakan daging yang tidak dianggap bernilai pada abad ke-19, namun seiring waktu orang mulai menyukainya karena teksturnya yang lembut.
Potongan daging iga sapi yang digunakan biasanya bagian yang mengandung tulang dan sedikit lemak untuk memberikan cita rasa yang lezat dan kelembutan pada sup.
baca juga: Marinasi Daging, Teknik Ampuh Memaksimalkan Rasa dan Kelembutan
Bumbu rempah yang menjadi ciri khas Sop Iga Sapi Khas Makassar adalah ketumbar yang kuat juga bumbum lain seperti kencur, kayu manis, dan daun salam. Proses memasaknya pun dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan semua bumbu tercampur merata dan berasimilasi dengan daging iga sapi.
Selain itu, waktu memasak yang cukup lama juga menjadi faktor penting dalam mencapai cita rasa yang sempurna pada Sop Iga Sapi. Proses perebusan yang lambat pada suhu rendah memungkinkan bumbu dan rempah meresap ke dalam daging secara mendalam, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan daging yang lembut.
baca juga: Picanha, Menikmati Kelezatan Daging Sapi yang Populer di Brasil
Kelezatan Sop Iga Sapi semakin nikmat disantap selagi hangat. Seikawan dapat menikmati dalam berbagai variasi penyajian. Selain ketupat bisa juga diantap bersama nasi atau mie serta sayuran pelengkap. Bisa juga menambahkan irisan tomat dan sambal sebagai penambah cita rasa. Dengan perpaduan ini, hidangan menjadi lebih beragam dan memberikan sensasi rasa yang lebih lengkap.
Bagi pecinta kuliner, hidangan ini wajib dicoba. Kombinasi rempah yang kaya, daging iga sapi yang lembut, dan kuah sup yang gurih menjadikan hidangan ini menjadi favorit di setiap sendokannya. Tidak heran jika Sop Iga Sapi Khas Makassar selalu menjadi pilihan yang tepat ketika kita ingin menikmati hidangan yang menghangatkan dan memanjakan lidah.
baca juga: Masak Daging Asap Tapi Takut Gagal, Hindari 5 Hal Berikut Ini
Jadi, jika Seikawan ingin mendapatkan pengalaman mencicipi sop iga sapi, Seikawan dapat memesannya di Seilera Outlet Bintaro dan BSD. Nikmati juga pilihan signature menu lainnya yang pastinya menggugah selera.
baca juga: Mengenal Sous Vide, Teknik Low Cooking Yang Bikin Daging Empuk
